Sofreír a fuego mediano las cebolletas cortadas en juliana, el diente de ajo aplastado y sal.

Agregar una cucharadita de harina y revolver. Añadir el vino tinto, el caldo de carne, los guisantes y las alcachofas cortadas por la mitad, y cocer unos minutos.

La zanahoria, rallada en juliana muy fina se pasa por harina y se fríe.

Se hacen los escalopines en la plancha y se sirven con las verduras, la salsa y lis chips de zanahoria.

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Contribución: espaciorecetas 23/07/2010 23:36

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Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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