Receta de Ensalada de salmón

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Pescados y Mariscos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 12 lonchas de salmón ahumado
  • 8 pepinillos en vinagre
  • 2 huevos cocidos
  • 200 gr de escarola
  • 100 gr de lechuga
  • 1 vaso de nata para montar
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • sal y pimienta

Instrucciones

Formar rollitos con el salmón y doblar uno de los lados.

Picar muy fino los pepinillos y los huevos.

Rellenar con el picadillo de huevo y pepinillos los rollitos de salmón.

Limpiar la escarola y la lechuga y cortarlas en trozos.

Distribuirlas alternadamente en una fuente y colocar los rollos de salmón encima. Batir la nata con una varillas eléctricas y, cuando esté semimontada, añadir el zumo de limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta.

Distribuir cucharadas de salsa entre los rollos de salmón y servir.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 23/05/2005 09:51

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