Lavar las patatas y colocarlas en una fuente de horno, añadir un chorro de aceite y sal gorda.

Hornear durente 35 minutos a 190º. Dejar que se enfríen y cortar en rodajas.

Mezclar cebolleta y pepinillos muy picaditos, vinagre de manzana y aceite. Batir y reservar.

Limpiar la lechuga y colocarla en un bol con agua fría y un chorrito de vinagre. Trocear y secar bien. Reservar.

Cortar el salmón y el bacalao en trozos no muy pequeños. Reservar.

Colocar en una fuente las patatas, rodeada con lechuga y aliñada con vinagreta. Poner sobre cada rodaja un trozo de salmón y un nudito de bacalao, agregar las aceitunas negras a la ensalada y servir.

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Contribución: espaciorecetas 30/05/2007 16:13

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