Para el aliño, mezclar la mostaza, la miel, el aceite, el vinagre y revolver para conseguir una salsa homogénea. Sazonar con sal, pimienta y limón. Reservar.

Para el ensalada, limpiar y hervir las patatas hasta que estén cocidas. Cortar los tomates en gajos, o por la mitad si son tipo cherry. Cortar la mozzarella en trozos irregulares.

Romper la parte inferior de los espárragos y cortarlos en trozos pequeños, Calentar en agua hirviendo hasta que estén cocidos, pero aún así “al dente”.

Para servir, mezclar todos los ingredientes, incluyendo las nueces, y aliñar con la salsa reservada.

Agregar un puñado de hojas de albahaca fresca antes de servir.

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Contribución: espaciorecetas 17/05/2016 14:08

• Gazpacho de lechuga
• Ensalada de arroz
• Envuelto de jamón york, queso y salchichas
• Gazpacho de espárragos verdes
• Montado mixto de patata

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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