| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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4 doradas pequeñas
2 limones
1 cucharada de harina
1 copa de brandy
1 taza de aceite de oliva
sal y perejil
Para la salsa
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2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón dulce
1 taza de caldo de pescado
aceite y sal
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Instrucciones
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Precalentar el horno a 180º.
Lavar las doradas, sazonar y enharinarlas ligeramente.
Cortar el limón en rodajas y colocarlas en un recipiente para horno junto con el pescado; verter el aceite y el brandy e introducirlo todo en el horno durante unos 20 minutos.
Para la salsa
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Pelar los ajos y sofreirlos en una sartén con un poco de aceite.
Cuando los ajos estén dorados, quitar la sartén del fuego, agregar el pimentón, la harina y un poco de sal, verter el caldo de pescado y removerlo.
Colar la salsa, verterla en un cazo y llevarla a ebullición durante un par de minutos.
Servir el pescado en una fuente, espolvorear perejil para decorarlo y acompañarlo de la salsa. |
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 13/12/2006 14:14
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