| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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1 dorada de 1 kg
5 filetes de anchoas
1 cebolla
sal
2 hojas de laurel
1 ramillete de perejil
aceite
zumo 1 limón
2 cucharadas de vinagre de vino
Para el adorno
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filetes de anchoa
hojitas de perejil
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Instrucciones
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Limpiar bien el pescado, retirándole las escamas y las vísceras; lavarlo y secarlo con un trapo de cocina. Picar finamente las anchoas, ponerlas en un bol, regarlas con el vinagre y el zumo de limón y mezclarlo bien. Echar sin dejar de remover, 1 vaso de aceite; salarlo, agregar el perejil y la cebolla ambos pelados y picados finamente.
Colocar la dorada en una fuente de horno, cubrirla con la salsa anterior y disponer encima las hojas de laurel.
Ponerla en el horno y cocerla unos 20 minutos, hasta que esté hecha.
Traspasar la dorada a una fuente de servir, cubrirla con la salsa y servirla adornada con los filetes de anchoa y las hojitas de perejil.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 23/07/2010 23:34
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