Se pelan los langostinos reservando algunos para decorar, se añade la piña en trozos pequeños y la cebolleta picada.

Se lavan y se escurren los cogollos, se quita el corazón con ciudado y se añaden los corazones picados en juliana a la mezcla anterior.

Se rellenan los cogollos con la mezcla y la salsa rosa.

A la hora de emplatar, se colocan los espárragos formando un cuadrado con un hueco en el centro. Se colocan los cogollos en medio y se disponen los langostinos encima.

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Contribución: espaciorecetas 26/12/2006 03:59

• Dorada al limón
• Tortilla de bacalao
• Coca gallega de pimiento, tomate y atún
• Caballa al vinagre
• Truchas al horno

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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