Se pelan los langostinos reservando algunos para decorar, se añade la piña en trozos pequeños y la cebolleta picada.

Se lavan y se escurren los cogollos, se quita el corazón con ciudado y se añaden los corazones picados en juliana a la mezcla anterior.

Se rellenan los cogollos con la mezcla y la salsa rosa.

A la hora de emplatar, se colocan los espárragos formando un cuadrado con un hueco en el centro. Se colocan los cogollos en medio y se disponen los langostinos encima.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/12/2006 03:59

• Vieiras al vino blanco
• Revuelto de bacalao
• Tallarines de calabacín con gulas
• Rape en salsa verde y arroz
• Arroz caldoso de bogavante

Este típico arroz italiano no se puede clasificar ni entre los arroces secos ni entre los caldosos. Más bien debería considerarse como un arroz cremoso. Para preparar un risotto se debe añadir el caldo al arroz gradualmente, de manera que siempre esté jugoso pero nunca totalmente inmerso en el líquido.

Más curiosidades [+]