Receta de Croquetas de gambas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 250 gr de gambas
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 cucharada de zanahoria picada
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 litro de leche
  • sal
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • aceite para freír

Instrucciones

Pelar las gambas y cocer las cabezas con 1 vaso de agua 20 minutos, colar presionando para extraer la sustancia y reservar el caldo.

Saltear las gambas en aceite y reservarlas, freír cebolla y zanahoria en ese aceite y rehogar la harina.

Regar con el jugo de las cabezas y leche hirviendo y mover sobre el fuego hasta formar una bechamel. Sazonar con sal, añadir las colas picadas y cocer 5 minutos moviendo, hasta que al pasar la cuchara se vea el fondo.

Verter la bechamel en una fuente, Cuando esté fría y se despegue, formar croquetas con dos cucharas. Pasar por pan rallado, huevo y después otra vez por pan rallado, y freír en aceite caliente.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 28/04/2007 15:49

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Cataplasmas de cebolla

Las cebollas, entre capa y capa, tienen una especie de tela muy fina. Si te has cortado de forma superficial, aplícate una sobre la herida, así cicatrizará más rápido y se reducirá el riesgo de infección.

Más curiosidades [+]