Receta de Crepes de salmón

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Entrante, Segundo plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • Para la masa
  • -------------------
  • 150 gr de harina
  • 3 huevos
  • 200 ml de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Para el relleno
  • -------------------
  • 1 suprema de salmón de unos 300 gr
  • 200 gr de queso fresco
  • 20 gr de nueces
  • 1 ramita de tomillo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de nata líquida
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • mantequilla
  • sal y pimienta

Instrucciones

Precalienta el horno a 180ºC.

Pra preparar la masa de los crepes, tamiza la harina y mézclala con los huevos y la sal; añade la leche poco a poco y bátelo.

Déjalo reposar durante 30 minutos.

Para preparar el relleno, cuce el pescado con 1 litro de agua, el tomillo, la pimienta y el vino durante 10 minutos; escúrrelo y déjalo enfriar.

Mientras, derrite la mantequilla en una sartén y dora las crepes durante 3 minutos por cada lado.

Elimina la piel y las posibles espinas del salmón y desmenúzalo; mézclalo con el queso, la nata, las nueces picadas y una pizca de sal y de pimienta.

Rellena las crepes con el compuesto anterior, colócalas en una fuente refractaria, espolvoréalas con el pan rallado y el queso, añade unas bolitas de mantequilla y hornéalo durante 10 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 28/03/2011 19:43

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