| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Entrante
Segundo plato
Dificultad: Moderado
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Ingredientes
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Para la masa
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150 gr de harina
3 huevos
200 ml de leche
2 cucharadas de mantequilla
Para el relleno
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1 suprema de salmón de unos 300 gr
200 gr de queso fresco
20 gr de nueces
1 ramita de tomillo
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de nata líquida
3 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de pan rallado
mantequilla
sal y pimienta
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Instrucciones
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Precalienta el horno a 180ºC.
Pra preparar la masa de los crepes, tamiza la harina y mézclala con los huevos y la sal; añade la leche poco a poco y bátelo.
Déjalo reposar durante 30 minutos.
Para preparar el relleno, cuce el pescado con 1 litro de agua, el tomillo, la pimienta y el vino durante 10 minutos; escúrrelo y déjalo enfriar.
Mientras, derrite la mantequilla en una sartén y dora las crepes durante 3 minutos por cada lado.
Elimina la piel y las posibles espinas del salmón y desmenúzalo; mézclalo con el queso, la nata, las nueces picadas y una pizca de sal y de pimienta.
Rellena las crepes con el compuesto anterior, colócalas en una fuente refractaria, espolvoréalas con el pan rallado y el queso, añade unas bolitas de mantequilla y hornéalo durante 10 minutos.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 28/03/2011 19:43
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