| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos
Tipo de plato: Primer plato
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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300 gr de champiñones
1 zanahoria
1 puerro
3 dientes de ajo
2 yemas de huevo
1 copa de vino
1 vaso de nata líquida
agua
aceite virgen extra
sal y perejil
picatostes (pan frito)
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Instrucciones
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Poner a dorar el puerro, dos ajos y la zanahoria. Cuando la verdura esté pochada agregar los champiñones, reservardo 8, verter el vino y agua hasta cubrir.
Sazonar y cocer 20 minutos. Triturar y reservar.
Picar los champiñones reservados y saltear en una sartén con aceite.
Batir las yemas de huevo, añadir perejil picado, verter la nata líquida y agregarlo todo a la sopa.
Decorar con los champiñones salteados y si se desea con picatostes. |
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 15/01/2007 04:48
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