| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 2 horas 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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350 gr de alubias blancas
1 patata
1 repollo
1 cucharada de azúcar
50 gr de tocino
1 codillo fresco
oreja o costillar de cerdo
1 punta de jamón
100 gr de morcillo
1 morcilla de cebolla
1 chorizo
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de pimentón dulce
sal
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Instrucciones
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Poner las alubias a remojo de agua templada durante 12 horas.
Ponerlas a cocer cubiertas de agua fría con el codillo, el tocino, el jamón, la oreja o la costilla, el morcillo, la cebolla y un buen diente de ajo picado.
Lavar el repollo, cortarlo fino y cocerlo en agua con sal y el azúcar. Escurrirlo. Cuando las alubias lleven dos horas cociendo, sazonarlas y añadir el chorizo, la morcilla de cebolla y la patata pelada y troceada.
Por último, freir el otro diente de ajo en el aceite, añadir fuera del fuego el pimentón y verter sobre el cocido.
Dejar hacer a fuego lento y rectificar el punto de sal.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 22/07/2005 04:41
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