Receta de Champiñones con anchoas y pimientos

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Primer plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 12 anchoas
  • 500 gr de champiñones
  • 2 pimientos morrones
  • 1/2 escarola
  • 2 tomates
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Instrucciones

Trocear la escarola y cortar los pimientos en tiras.

Limpiar los champiñones y asarlos en eho horno con sal, pimienta y un chorro de aceite durante 10 minutos.

Poner la escarola sobre el fondo del plato, colocar encima las tiras de pimiento, los champiñones y las anchoas.

Picar los tomates en dados pequeños y mezclar con 6 cucharadas de aceite y 2 de vinagre.

Verter la vinagreta por encima.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 25/01/2007 04:34

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