Poner a cocer los canelones en una cacerola con abundante agua y sal.

Escurrir y reservar. Picar una cebolleta y dorar en una cacerola con un chorrito de aceite.

Cuando esté dorada agregar los pimientos morrones cortados en tiras y un chorrito de agua. Condimentar con sal y azúcar y dejar que se cocine a fuego medio 20 minutos. Triturar y reservar.

Picar los ajos y la otra cebolleta y dorarlos. Cuando tomen color añadir el jamón serrano y saltear.

Incorporar el jamón fresco en dados, sazonar, agregar una cucharada de harina y rehogar. Verter la leche y cocinar.

Rellenar los canelones con la carne y colocar en una fuente de horno la salsa de pimientos, encima los canelones, espolvorear con queso rallado y gratinar.

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Contribución: espaciorecetas 16/01/2007 03:38

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