| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 10 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Patatas, Sopas y Guisos
Tipo de plato: Segundo plato
Plato único
Dificultad: Moderado
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Ingredientes
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1/2 pimiento rojo
1 tallo de apio
1 diente de ajo
8 calamares
4 patatas
1 cebolla
unas hebras de azafrán
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
aceite
sal
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Instrucciones
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Limpia los calamares, retírales las patas y pícalas. Pica el pimiento, el ajo y el apio, mézclalos con las patas de calamar y rellénalos.
Pela y pica la cebolla; pela y trocea las patatas.
Rehoga la cebolla con un poco de aceite durante unos minutos; agrega los calamares, la hoja de laurel y el azafrán, sazónalos y sofríelos unos minutos más.
Vierte el vino y 2 vasos de agua y cuécelo a fuego suave durante 25 minutos; añade las patatas, rectifica de sal y prosigue la cocción otros 20 minutos o hasta que estén tiernas.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 27/03/2011 23:33
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