| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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4 caballas de ración
3 pimientos rojos
2 dientes de ajo
2 cebollas
2 cucharadas de zumo de limón
10 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
1 vaso de caldo
sal y pimienta
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Instrucciones
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Pelar las cebollas y cortarlas en tiras, así como los pimientos y rehogarlos en 6 cucharadas de aceite a fuego lento y tapado durante 45 minutos. Regar con el caldo, dejar cocer 10 minutos más y triturar.
Pasar la salsa por el chino, rectificar de sal y reservarla al calor. Salpimentar los filetes de caballa, engrasarlos y colocarlos en una besuguera engrasada sin que se monten.
Tapar la fuente y hacerlos 8 minutos en el horno, a 250º.
Rociar con el zumo de limón y mover la besuguera para que se una con el jugo del asado.
Dorar los ajos fileteados, fuera del fuego añadir el vinagre y verter sobre las caballas.
Servir con la salsa de pimientos. |
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 22/03/2007 12:10
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