| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Tipo de plato: Aperitivo
Primer plato
Salsa o guarnición
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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1 kg de patatas
4 huevos
4 cucharadas de harina
aceite para freir
sal y pimienta
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Instrucciones
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Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en abundante agua con sal unos 20 minutos Escurrirlas, volver a ponerlas en la cazuela sin agua y dejar que se resequen cerca del fuego.
Pasar las patatas por el pasapurés hasta que quede una masa compacta y homogénea, añadir y mezclar las 3 yemas, sazonar e incorporar las 3 claras montadas a punto de nieve.
Añadir la harina espolvoreada con un colador, con cuidado de que no se bajen Con la ayuda de dos cucharas formar albóndigas, pasarlas por el otro huevo batido y freírlas en aceite caliente.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 20/04/2011 15:30
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