Receta de Brochetas de jamón con salsa de champiñón
Porciones / número de personas: 4 Tiempo de Preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Categoría: Carnes y Aves Tipo de plato: Entrante Aperitivo Segundo plato Dificultad: Fácil
Ingredientes
2 lonchas gruesas de jamón cocido
300 gr de champiñones
2 dientes de ajo
4 huevos
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de caldo de carne
1/2 vaso de nata
1 huevo batido
harina
vinagre
aceite
sal y pimienta
Instrucciones
Limpiar los champiñones, cortar en cuartos y dorarlos con un chorro de aceite y los ajos enteros.
Sazonar. Agregar la nata, el oporto y el caldo. Cocinar durante 20 minutos a fuego medio.
Cortar las lonchas de jamón en tiras más o menos de 2 cm cada una. Pasarlas por harina y huevo y freir en una sartén con abundante aceite caliente. Reservar.
Escalfar los huevos con abundante agua con sal y un buen chorro de vinagre a fuego no muy fuerte duratne unos 3 minutos.
Enrollar las lonchas de jamón fritas y ponerlas en una brocheta de madera (2 o 3 por persona).
Servir con los champiñones y encima el huevo escalfado.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 21/08/2007 05:48
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