Bizcocho

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Batir huevos, azúcar y sal, añadir la harina tamizada.

Extender la masa con un grosor de 1/2 cm sobre papel sulfurizado y cocer a 180º, 10 minutos.

Volcarlo en paño húmedo, espolvorear de azúcar.

Relleno

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Freír las hortalizas, añadir 1/2 litro de caldo y las cabezas de los langostinos, cocer 15 minutos. Retirar las cabezas y triturar.

Colar, añadir caldo de pescado, la merluza, los langostinos, los moluscos y salpimentar.

Desenrollar bizcocho, rellenarlo con mariscos y envolverlo unas horas.

Cubrir con salsa rosa y gratinar.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 02/01/2007 04:50

• Pez espada a la pimienta con arroz blanco
• Dados de merluza con salsa de tomate
• Coca gallega de pimiento, tomate y atún
• Lasaña de salmón, espárragos trigueros y gambas
• Lubina a la sidra

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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