| Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Entrante
Aperitivo
Segundo plato
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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Bizcocho
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3 huevos
3 tazas de harina
sal
3 cucharadas de azúcar
Relleno
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10 langostinos
10 mejillones gordos
250 gr de merluza
1 cebolla pequeña
3 zanahorias
1 puerro
8 cucharadas de aceite
1 litro de caldo de pescado
sal y pimienta
salsa rosa
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Instrucciones
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Bizcocho
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Batir huevos, azúcar y sal, añadir la harina tamizada.
Extender la masa con un grosor de 1/2 cm sobre papel sulfurizado y cocer a 180º, 10 minutos.
Volcarlo en paño húmedo, espolvorear de azúcar.
Relleno
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Freír las hortalizas, añadir 1/2 litro de caldo y las cabezas de los langostinos, cocer 15 minutos. Retirar las cabezas y triturar.
Colar, añadir caldo de pescado, la merluza, los langostinos, los moluscos y salpimentar.
Desenrollar bizcocho, rellenarlo con mariscos y envolverlo unas horas.
Cubrir con salsa rosa y gratinar.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 02/01/2007 04:50
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