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Receta de Brazo de gitano
| Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres y Cockteles
Tipo de plato: Postre
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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150 gr de harina tamizada
150 gr de azúcar
6 huevos
la ralladura de 1 limón
1 cucharada de mantequilla
100 gr de chocolate negro
1/2 vaso de leche
10 gr de mantequilla
200 gr de mermelada al gusto
azúcar glas
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Instrucciones
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Precalentar el horno a 150º.
Forrar una placa para horno con papel manteca y engrasarlo con mantequilla.
Cascar los huevos y separar las yemas de las claras.
Batir las yemas con la ralladura de limón y el azúcar durante 2 minutos.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a las yemas con delicadeza para que no se bajen; agregar la harina poco a poco y mezclarla con la espátula, realizando movimientos envolveltes.
Verter la mezcla anterior sobre el papel y extenderla; introducir la placa en el horno 10 minutos, retirarla y eliminar el papel.
Esparcir la mermelada sobre el bizcocho, enrollarlo y espolvorear el azúcar glas.
Preparar la cobertura, derritiendo el chocolate en un cazo con la mantequilla y la leche, mezclarlo bien y verterlo sobre el brazo de gitano.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 19/12/2006 05:13
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