Precalentar el horno a 180º.

Tamizar la harina, la sal y la levadura sobre un bol.

Incorporar, alternativamente, cucharadas de zumo de naranja y de sémola hasta que se obtenga una masa ligada.

Separar las yemas de las claras y batir éstas a punto de nieve con la mitad de azúcar.

Batir las yemas con el resto de azúcar, la mantequilla previamente ablandada y la ralladura de naranja hasta que espumeen; en ese momento, añadir a la masa.

Acto seguido, incorporar las claras con movimientos envolventes para que no se bajen.

Engrasar un molde para horno, verter la masa y espolvorear la almendra picada por encima; hornear durante 40 minutos o hasta que esté hecho; retirar y dejar enfriar.

Para el almíbar

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Cocer el azúcar con el agua hasta que se disuelva, añadir el licor y verter sobre el pastel.

Servir el pastel decorado de bolitas de chocolate.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 12/05/2007 09:52

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