| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas y Verduras
Tipo de plato: Entrante
Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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4 berenjenas
1 loncha de jamón cocido
200 gr de queso de cabra
100 gr de aceitunas negras deshuesadas
3 tomates
6 cucharadas de aceite
sal
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Instrucciones
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Abrir las berenjenas a la mitad en sentido longitudinal, poner una hoja de albahaca en el centro y envolverlas con papel aluminio. Asarlas en el horno a 200º, durante 1 hora.
Macerar el queso y el tomate cortados en dados sin piel, en el aceite. Pasada 1 hora, añadir el jamón en tiras y las aceitunas en rodajas, sazonar.
Aplastar la pulpa de las berenjenas asadas hacia el interior y rellenarlas con la preparación anterior.
Colocarlas en una fuente para horno engrasada y gratinarlas a horno fuerte.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 02/12/2006 15:16
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