Pelar las patatas y cortarlas de forma alargada. Freír en una sartén con abundante aceite caliente.

Poner el bacalao a remojo con agua 48 horas (cambiando 3 veces el agua) para desalarlo. Escurre, seca y desmiga.

En una sartén con unas 4 cucharadas de aceite pon los ajos pelados y picados y dejar que se doren. Añadir el bacalao desmigado y desalado.

Cocinar el bacalao. Añadir perejil picado y las patatas fritas y mezcla.

Cascar los huevos y echarlos sobre el bacalao. Romperlos y dejar cuajar.

Picar las aceitunas negras y añadirlas al final.

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Contribución: espaciorecetas 04/10/2011 15:03

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Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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