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Receta de Bacalao con bechamel

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Moderado

Ingredientes
4 supremas de bacalao fresco
1/2 vasito de vino blanco
4 zanahorias
2 dientes de ajo
100 gr de queso rallado
aceite

Para la bechamel
--------------------------
1 litro de leche
70 gr de harina
70 gr de mantequilla
una pizca de nuez moscada
sal y pimienta
Instrucciones
Cuece las zanahorias cortadas en rodajas en un poco de agua salada unos minutos; escúrrelas.

En una sartén sofríe los dientes de ajo picados con aceite 1 minuto; añade el pescado, vierte el vino y deja que se evapore.

Derrite la mantequilla y dora la harina 1 minuto; vierte la leche caliente, condiméntalo con sal, pimienta y nuez moscada y cuécelo 20 minutos.

En una fuente refractaria coloca el pescado sobre las zanahorias; cúbrelo con la bechamel, espolvorea el queso y gratínalo 5 minutos bajo el grill del horno.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 11/03/2011 14:03

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