Pela y pica la cebolla y los ajos.

Limpia los champiñones y trocéalos.

Pela las zanahorias y córtalas en tiras.

Calienta una cazuela con aceite, saltea ligeramente las verduras y retíralas. Añade un poco de aceite, dora los lomos de bacalao por todos lados y resérvalos.

Regresa las verduras a la cazuela, riégalas con el jerez y déjalas cocer tapadas hasta que el líquido reduzca a la mitad.

Incorpora el bacalao y cuécelo durante cinco minutos.

Servir caliente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 20/04/2011 15:37

• Bacalao al horno con tomate
• Rollos de merluza con pimientos del piquillo
• Rape en salsa
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• Lubina al horno

Si una receta incluye almendras entre sus ingredientes y tú te has quedado sin este fruto seco en la despensa, puedes utilizar piñones en su lugar. Notarás la diferencia porque proporcionarán un sabor más denso y algo más dulce al plato. Los piñones están especialmente ricos con las pastas de té, con arroz y con espinacas y en rellenos para aves, ensaladas y tortillas francesas.

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