| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos + 3 horas de marinado
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
|
|
|
Ingredientes
|
1 kg de atún cortado en lomos
Marinada
---------------------
1 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
una pizca de orégano
unos granos de pimienta
1 cucharada de perejil picado
3 cucharadas de aceite de oliva
Salsa
-----------------------------
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de perejil picado
1 cebolla
pimienta blanca
sal
1 vaso de caldo de pescado
3 yemas de huevo
6 champiñones
|
|
Instrucciones
|
Marinada
----------------------
Mezclar cebolla y ajo picados, laurel, clavos, orégano, pimienta, perejil, aceite y sal.
Cubrir los lomos en una fuente con la marinada, dejar en la nevera 3 horas, dándole la vuelta de cuando en cuando.
Salsa
----------------------
Dorar la cebolla picada, añadir el perejil y el caldo, salpimentar y cocer 30 minutos. Deshacer las yemas, añadir la salsa colada y mover sobre el fuego sin que hierva, hasta que espese.
Cuando la salsa esté casi hecha, añadir los champiñones laminados. Engrasar una sartén y hacer el atún, recoger el jugo que suelte y servirlo bañado con su jugo sobre un fondo de salsa.
|
|
Fuente:
|
|
Contribución de: espaciorecetas en fecha 27/06/2007 16:14
|
 Versión para imprimir
Recetas relacionadas que te pueden interesar ...
| Truco del día |
Curiosidades |
Sorpresas con aceitunas
Sorprende a tus invitados con este original aperitivo. Prepara una bechamel espesa y añádele unas aceitunas. Cuando se enfríe, coge las aceitunas, rebózalas en harina, huevo y pan rallado y fríelas en una sartén con abundante aceite.
Más trucos [+] |
La sacarina y el petróleo
La sacarina, que, actualmente, es el edulcorante artificial más utilizado procede del petróleo, por eso no se recomienda que se ingieran más de 5 miligramos al día.
Más curiosidades [+] |
|
|
Foros de cocina 
Ir a la pantalla anterior
