| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
|
|
|
Ingredientes
|
4 rodajas de atún
2 tomates
1 cebolla
3 cucharadas de vinagre
2 vasos de agua
aceite, sal y pimienta
Para la salsa
-----------------
1 puerro
4 huevos
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de zumo de limón
sal y pimienta
|
|
Instrucciones
|
Cocer los huevos en agua salada 10 minutos, pelarlos y dejarlos enfriar; separar las yemas de las claras, pasar las yemas por un tamiz y picar las claras.
Lavar y cortar el puerro en rodajas muy finas; lavar, pelar y cortar los tomates en dados pequeños; pelar y cortar la cebolla en rodajas finas.
En una cazuela, poner la cebolla, los tomates y el atún, verter 2 vasos de agua y un chorrito de aceite, el vinagre, salpimentar y dejarlo cocer a fuego suave 30 minutos; escurrir el atún y reservar media taza de líquido de cocción.
Preparar la salsa: poner en un bol las yemas tamizadas, añadir lentamente el aceite, sin parar de remover, hasta conseguir una salsa suave, agregar el líquido de cocción del atún, el zumo de limón, las claras picadas y el puerro; calentarlo al baño maría; rectificar de sal y pimienta.
Servir el atún con la salsa. |
|
Fuente:
|
|
Contribución de: espaciorecetas en fecha 19/12/2006 05:43
|
 Versión para imprimir
Recetas relacionadas que te pueden interesar ...
| Truco del día |
Curiosidades |
Café aromático
Para impresionar a los invitados con un café diferente, por ejemplo, con aires orientales, basta con moler unos granos de cardamomo y añadirlos al café molido o, una vez hecha la infusión, echarle un chorrito de agua de rosas o de azahar.
Más trucos [+] |
La fruta, la leche y los niños
A los niños, a menudo, les cuesta comer fruta y beber leche. Una buena forma de que no pierdan los nutrientes que nos aportan estos alimentos básicos es prepararles batidos con frutas de temporada mezcladas con leche o con yogur.
Más curiosidades [+] |
|
|
Foros de cocina 
Ir a la pantalla anterior
