Pela y pica las cebollas; ralla los tomates y pela y pica los dientes de ajo.

Fríe las costillas y el pollo en una cazuela con un poco de aceite durante 10 minutos o hasta que estén dorados; retíralos; añade la cebolla y sofríela a fuego suave durante 15 minutos sin dejar de remover, hasta que se evapore el agua; añade un cacito de caldo y deja que se consuma; repite esta operación 2 veces más.

Incorpora las carnes y rehógalas unos minutos; vierte el caldo restante y cuécelo 5 minutos.

Añade el arroz, un poco de sal y los dientes de ajo y cuécelo a fuego vivo durante 10 minutos; baja el fuego y prosigue con la cocción 8 minutos más o hasta que el arroz esté tierno.

Espolvorea el arroz con perejil y sírvelo.

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Contribución: espaciorecetas 06/03/2011 08:45

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