Cocer las judías verdes en agua con sal.

En una paellera, echar el aceite de oliva y, una vez esté caliente, sofreir las cebollas, el pimiento y el ajo, muy picados. Añadir el tomate triturado, rehogar en la paellera con todo lo anterior.

Una vez hecho el sofrito, agregar el vino. Incorporar las langostas troceadas.

Añadir el arroz y dejar rehogar unos cinco minutos junto a los guisantes y las judias verdes.

Añadir el pimentón dulce y el colorante y remover bien. Añadir un litro de caldo de verduras, la pimienta negra y la sal. Dejar cocer durante 15 minutos.

Rectificar de sal y retirar del fuego. Dejar reposar el arroz durante 5 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 07/01/2007 05:41

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