| Porciones / número de personas: 40
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Moderado
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Ingredientes
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2 langostas
400 gr de arroz
1 lata de guisantes
100 gr de judías verdes
1 pimiento verde picado
50 gr de tomate triturado
2 cebollas
200 cl. de vino blanco
150 cl. de aceite de oliva
3 dientes de ajo
colorante
pimentón dulce
pimienta negra
2 pastillas de caldo de verdura
1 litro de agua
sal
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Instrucciones
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Cocer las judías verdes en agua con sal.
En una paellera, echar el aceite de oliva y, una vez esté caliente, sofreir las cebollas, el pimiento y el ajo, muy picados. Añadir el tomate triturado, rehogar en la paellera con todo lo anterior.
Una vez hecho el sofrito, agregar el vino. Incorporar las langostas troceadas.
Añadir el arroz y dejar rehogar unos cinco minutos junto a los guisantes y las judias verdes.
Añadir el pimentón dulce y el colorante y remover bien. Añadir un litro de caldo de verduras, la pimienta negra y la sal. Dejar cocer durante 15 minutos.
Rectificar de sal y retirar del fuego. Dejar reposar el arroz durante 5 minutos.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 07/01/2007 05:41
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