Lava los calamares y córtalos en rodajas; pela y pica finamente la cebolla y el ajo; lava y corta el pimiento en daditos.

En una paellera, fríe la cebolla y el ajo con 4 cucharadas de aciete; cuando comencen a dorarse, agrega el pimiento y sofríelo 5 minutos.

Calienta el caldo de pescado en una ollay, cuando hierva, baja el fuego y mantenlo caliente.

Agrega los calamares al sofrito; rehógalos 4 minutos; añade el arroz y remuévelo durante 2 minutos más.

Vierte el caldo de pescado caliente; añade el azafrán, sal y pimienta; cuécelo a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno; añade los guisantes 5 minutos antes de acabar la cocción.

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Contribución: espaciorecetas 01/02/2011 08:42

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