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Receta de Arroz con calamares
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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2 calamares limpios
400 gr de arroz
4 vasos de caldo de pescado
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 tacita de guisantes cocidos
unas hebras de azafrán
aceite de oliva
sal y pimienta
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Instrucciones
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Lava los calamares y córtalos en rodajas; pela y pica finamente la cebolla y el ajo; lava y corta el pimiento en daditos.
En una paellera, fríe la cebolla y el ajo con 4 cucharadas de aciete; cuando comencen a dorarse, agrega el pimiento y sofríelo 5 minutos.
Calienta el caldo de pescado en una ollay, cuando hierva, baja el fuego y mantenlo caliente.
Agrega los calamares al sofrito; rehógalos 4 minutos; añade el arroz y remuévelo durante 2 minutos más.
Vierte el caldo de pescado caliente; añade el azafrán, sal y pimienta; cuécelo a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno; añade los guisantes 5 minutos antes de acabar la cocción.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 01/02/2011 08:42
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