Bienvenido a Espacio Recetas

Búsqueda avanzada

Bienvenid@   Puedes registrarte aqui | ACCEDER | TUS DATOS | foros Foros de cocina



Recetas de Cocina

Todo|A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M|N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z

volver Ir a la pantalla anterior

Receta de Arroz caldoso de bogavante

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
400 gr de arroz
7 vasos de caldo de pescado
2 bogavantes de unos 800 gr cada uno
2 tomates medianos
1 cebolla
2 ñoras
2 dientes de ajo
1 vasito de brandy
1 cucharadita de perejil picado
unas hebras de azafrán
aceite
sal y pimienta
Instrucciones
Cortar los bogavantes en rodajas dejando enteras las cabezas y las pinzas.

Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo y rallar los tomates.

Cocer las ñoras y las cabezas de los bogavantes en el caldo de pescado a fuego suave durante 30 minutos; retirar las ñoras y ráscar la pulpa.

Sofreír los trozos de bogavante en una cazuela con aceite, hasta que la cáscara cambie de color; retirar del fuego.

Agregar la cebolla y el ajo picados y sofreir unos 15 minutos; añadir el tomate y la pulpa de las ñoras, y cocer a fuego suave otros 10 minutos más.

Rociar con el brandy y flambear; agregar el arroz, remover y verter el caldo caliente; incorporar los trozos de bogavante y las hebras de azafrán; cocer 15 minutos; espolvorear con el perejil minutos antes de que finalice la cocción.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 30/05/2007 16:05

imprimir Versión para imprimir

Recetas relacionadas que te pueden interesar ...

Ñoquis al ajoarriero
Curry de verduras con langostinos
Merluza a la jardinera
Papillotes de salmón
Lasaña marinera

Truco del día Curiosidades
Café aromático
Para impresionar a los invitados con un café diferente, por ejemplo, con aires orientales, basta con moler unos granos de cardamomo y añadirlos al café molido o, una vez hecha la infusión, echarle un chorrito de agua de rosas o de azahar.
Más trucos [+]
La fruta, la leche y los niños
A los niños, a menudo, les cuesta comer fruta y beber leche. Una buena forma de que no pierdan los nutrientes que nos aportan estos alimentos básicos es prepararles batidos con frutas de temporada mezcladas con leche o con yogur.
Más curiosidades [+]


Carnes y Aves
Carnes y Aves
Ensaladas y Verduras
Ensaladas y Verduras
Entrantes, huevos y Aperitivos
Entrantes, huevos y Aperitivos
Pastas y Arroces
Pastas y Arroces
Patatas, Sopas y Guisos
Patatas, Sopas y Guisos
Pescados y Mariscos
Pescados y Mariscos
Postres y Cockteles
Postres y Cockteles
Salsas y Guarniciones
Salsas y Guarniciones

Top recetas de cocina