| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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4 tacitas moka de arroz
1/4 kg de salmón
la espina y la cabeza del salmón
1 diente de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde grande
1 tomate
12 tacitas de caldo de cocer las pieles y espinas del salmón
8 cucharadas de aceite
1 hoja de laurel
1/2 cucharada de pimentón
sal
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Instrucciones
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Calentar el aceite y freír el ajo laminado y la cebolla picada.
Cuando la cebolla esté pochada, añadir el pimiento picado y el tomate pelado y cortado en dados, dejar que se fría todo junto.
Limpiar el salmón, cocer la piel y espinas con la cabeza en agua con sal, cebolla y el laurel durante 15 minutos, colar y reservar.
Cortar el salmón en dados grandes y freír sobre el refrito de la paellera.
Añadir el pimentón, mover y verter el caldo hirviendo. Comprobar el punto de sazón, cocer durante 15 minutos y servir inmediatamente. |
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 14/01/2007 14:57
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