| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Ensaladas y Verduras
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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1 kg. de alcachofas
150 gr de jamón en tacos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria grande
1 limón
1 vaso de vino blanco
aceite y sal
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Instrucciones
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Limpiar las alcachofas, quitando las puntas, el tallo y sus hojas exteriores.
Frotar los corazones con medio limón y echarlos en agua hirviendo con sal y el zumo de medio limón. Cocer durante 10 minutos y escurrir.
En una cazuela echar 4 cucharadas de aceite y echar encima la cebolla y la zanahoria añadiendo también el ajo muy picado.
Cuando todo esto se sofría unos minutos incorporar el jamón cortado en dados, darle vueltas y echar las alcachofas, la sal, medio vaso de vino blanco y medio de agua. Cocer a fuego lento durante 15 minutos.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 22/01/2006 07:09
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