| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil
|
|
|
Ingredientes
|
600 gr de patatas
5 cucharadas de queso parmesano rallado
1 huevo
175 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
120 gr de queso azul o cabrales
1 copita de brandy
3 vasos de nata líquida
sal
pimienta negra recién molida
|
|
Instrucciones
|
Cocer las patatas en agua 25 minutos; escurrir y pelar. Pasar por un pasapurés. Refrigerar 15 minutos.
Formar un montoncito con las patatas y hacer un hueco en el centro y colocar en él el huevo, el queso, la sal y la pimienta.
Mezclar todos los ingredientes con los dedos hasta formar una masa rugosa; espolvorear la harina y mezclar suavemente.
Trabajar la masa durante 10 minutos haciendo presión con la mano hacia abajo.
Formar una bola con la masa, cortar en 4 trozos y formar cilindros de 1 dedo de grosor con cada uno de ellos; espolvorear harina.
Cortar en trozos de 2 cm, darles forma de media luna y presionar contra dos tenedores, para formar los surcos de la superficie.
Cocer los ñoquis por tandas en agua salada e hirviendo. Cuando floten en la superficie, retirarlos con una espumadera.
Para preparar la salsa, calentar el brandy en una sartén, flambear, añadir la nata y el queso y calentar hasta que se funda.
|
|
Fuente:
|
|
Contribución de: espaciorecetas en fecha 04/07/2007 13:40
|
 Versión para imprimir
Recetas relacionadas que te pueden interesar ...
| Truco del día |
Curiosidades |
Café aromático
Para impresionar a los invitados con un café diferente, por ejemplo, con aires orientales, basta con moler unos granos de cardamomo y añadirlos al café molido o, una vez hecha la infusión, echarle un chorrito de agua de rosas o de azahar.
Más trucos [+] |
La fruta, la leche y los niños
A los niños, a menudo, les cuesta comer fruta y beber leche. Una buena forma de que no pierdan los nutrientes que nos aportan estos alimentos básicos es prepararles batidos con frutas de temporada mezcladas con leche o con yogur.
Más curiosidades [+] |
|
|
Foros de cocina 
Ir a la pantalla anterior
