Considerados hasta hace poco como alimento para ovejas, los berros son una verdura exquisita que aporta a las ensaladas un puntito picante.

Esta planta que, habitualmente consumimos cruda en ensaladas, pertenece a la familia de las crucíferas, en la que también se engloban la col, el nabo y la mostaza negra, entre otras. El berro se conoce desde la antigüedad, pero se solía usar como planta medicinal contra las inflamaciones, los dolores producidos por el reuma o las grietas de la piel; o como alimento para las ovejas. La principal característica de los berros es que tienen un sabor un tanto picante lo que también los hace muy útiles como condimento para algunos platos.

En el mercado, podemos encontrar berros frescos durante todo el año, aunque también se venden envasados. Cuando los vayas a comprar fíjate en el color de sus hojas. Cuanto más intenso sea el verde más frescos serán los berros. Rechaza los que estén mustios. Debes recordar que se trata de una verdura muy perecedera, por lo que tendrás que comerla lo antes posible. Si tienes que guardarlos, hazlo en el cajón de la parte de debajo de la nevera, manteniéndolos húmedos, y consúmelos en un par de días.

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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